利用阳光将揉捻后的茶菁摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。 这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。揉捻是普洱茶制作的关键工艺，影响成品茶的优劣。一揉一捻之间，茶叶从舒展到卷曲，塑形完成。看似简单，却大有学问。吉益堂带您了解“揉捻”的目的。
普洱茶揉捻图片欣赏
揉捻 传统制茶以手工进行揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特別著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或捡。浮? 普洱茶杀青后就要进行揉捻，这一步往往被人忽视，事实这也是非常重要的一步，与成品品质的优劣有重大关联，普洱茶是清火干茶成色、香气还是后期陈放转化都有很大的影响。揉捻是杀青完成后，将鲜叶揉搓成条 分为冷揉和热揉。
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揉捻是继普洱茶晒青茶制作工艺中杀青的后续的一个步骤，是通过“揉”和“捻”的动作将杀青之后的茶叶以“手工”或是“机械”的方法，促使茶叶面积逐渐缩小。普洱茶制作工艺之揉捻 揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合，而后也使得茶叶有机会再日后的时间里产生后发酵作用。若未经适度揉捻的茶叶。
普洱茶揉捻图片
1、什么是揉捻？ 揉捻，普洱茶老生片是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。普洱茶制作工艺中揉捻的方式须视品种、气候、海拔、萎雕及所需之茶汤而定，兹分别述之如次: 品种:品种愈劣则所需之揉捻愈重。 气候:气候状况影响茶树之生育，结果，对茶之香与味均有影响。
普洱茶揉捻轻重鉴别
揉捻是普洱茶制作工艺中非常重要的一个环节，杀青结束后就进入“揉捻”阶段。揉捻是通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法。揉捻是普洱茶初制过程中的一个关键步骤，与成品茶的品质优劣关系重大。那什么是揉捻呢，云南普洱茶益有何作用？该怎么揉，力度大小如何？揉捻多久合适？这些关键点又与成品茶品质之间有何关联。
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在手工制茶中，普洱茶饼快递揉捻工艺对成茶品质有重要的影响，普洱茶揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并促使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加茶叶的表面粘度。揉捻是普洱茶初制过程中的一道重要工序，它对茶叶品质有着重要的影响，那什么是揉捻呢，普洱茶大叶有有何作荣瑞祥茶业 初心不改，一心制好茶。
揉捻也可以简单理解为搓，就好比农村自家做炎菜、大头菜一样，普洱茶茗香醇由于普洱茶是以大叶种晒青共为原料，因此，凤庆熟普洱茶不适合采用热揉或者高温揉，需要通过冷揉来破碎普洱茶叶细胞。首先说说揉捻的基本功能，揉捻这个环节的基本功能相信知道的人不少，也就是上面说到的揉条塑形，虽说是基本功能但在这个看脸的时代。
